Información de Encimera vitrocerámicas

Cocina eléctrica: encimera vitrocerámica
Una encimera vitrocerámica, es una cocina donde las zonas de cocción, están impresas sobre una superficie plana de cristal vitrocerámico, con muy buena resistencia al peso y a los golpes incluyendo también, una alta resistencia a las diferencias de temperatura. El calor se obtiene de unas resistencias eléctricas situadas bajo las zonas de cocción y, en algunos casos, de la acción combinada de esas resistencias y unas lámparas halógenas.

vitroceramica independiente teka

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Dependiendo de los modelos y fabricantes, pueden tener 2, 3, 4 ó 5 puntos de cocción.
Por sus características exteriores es la cocina más limpia y segura, de más fácil utilización y más precisa.

La situación de los mandos pueden ser las siguientes:

  1. En la encimera, Conocida como vitrocerámica independiente, Resulta muy útiles, cuando se trata de sustituciones en renovación de cocina como tal aparato, u otras similares.
  2. En panel de independencia o incorporados al horno llamadas vitroceramicas polivalentes. Permite colocar los mandos en una determinada situación, por ejemplo, bajo la visera del mueble, lo que los protege de la suciedad, los mandos incorporados al horno tienen la ventaja de ofrecer una superficie de trabajo mayor.

Tipos de vitrocerámica (en función de los elementos calefactores)
Existen tres grandes grupos en cuanto a las tecnologías empleadas: Halogenas, resistencias radiantes y de Inducción.

Los actuales sistemas permiten regular la potencia de cocción según la posición del mando.

Los puntos de cocción con halógenos presentan ventajas reales, tales como:

  • Emisión de calor y luz instantánea.
  • Menor dependencia de la calidad del recipiente.
  • Rapidez de calentamiento.
  • Mayor seguridad contra los errores de manipulación al verse de inmediato si se conecta
  • Flexibilidad y rapidez de reacción al mando de la placa.

Recomendaciones de uso

  • Utilice utensilios de cocina con fondo difusor plano y liso y un diámetro igual o superior al de la zona de cocción.
  • Las cocinas eléctricas vitrocerámicas incorporan, normalmente una señalización de cada zona de cocción, que se ilumina cuando la temperatura de la misma es mayor de 50 º C y permanece así, una vez se ha desconectado, hasta que la temperatura baja de este límite.
  • Existen modelos que automáticamente desconectan las placas al retirar los recipientes, con lo cual no existe consumo aunque permanezca conectada.

Mantenimiento
La cocina eléctrica vitrocerámica no precisa prácticamente mantenimiento. Es aconsejable limpiar la superficie después de cada uso, una vez apagados los focos de calor, con un paño o papel de cocina para que recupere brillo. Si han quedado residuos sólidos adheridos sobre la superficie, se recomienda arrancarlos con una rasqueta antes de que se enfríen y, luego, enjuagar y secar la placa.

Exija y tenga a mano la garantía del Fabricante de la Cocina. Durante su periodo de vigencia cubre la reparación de las averías que ocasionalmente pueden producirse.

VENTAJAS:

  • Velocidad, precisión y visualización: Consiguen una velocidad de calentamiento comparable a cualquier otro sistema y energía. Su tiempo de respuesta es prácticamente inmediato, visualizándose las placas en funcionamiento.
  • Las encimeras vitrocerámicas por su diseño y acabado totalmente novedoso y atractivo, y por sus características de visualización, flexibilidad y rapidez, son un producto altamente competitivo y ventajoso frente a otros tipos de cocinas.
  • Facil utilización y limpieza
  • Solidez y resistencia: La vitrocerámica es un material muy robusto.
  • Seguridad: A la seguridad propia de la utilización de la energía eléctrica, se añade que el calor se concentra en las zonas de cocción, sin peligros de quemaduras si se toca el resto de la superficie. Al no haber combustible, no existe el riesgo de explosión fortuita

 

Encimera vitrocerámica por inducción
La vitroceramica de inducción es fría, la más limpia, de más fácil utilización, segura, más rápida y moderna.
La encimera vitrocerámica por inducción es lisa, sin quemadores, y su superficie es un vidrio cerámico, muy resistente al peso y a los golpes.

En estas cocinas el calor se genera en el propio recipiente de cocinar a partir de un campo magnético creado por un elemento que está situado bajo la superficie vitrocerámica, por lo que no hay pérdidas de calor.

vitroceramica de induccion balay

vitroceramica de induccion balay

Recomendaciones de uso y mantenimiento

  • Si se quiere un calor suave, usar numeraciones bajas hasta conseguir el calor deseado.
  • Iniciar la cocción con la numeración más alta de calor de mando, para descender posteriormente a la posición deseada.
  • Si no hay recipiente sobre la zona de cocción, ésta no suministra calor aunque está conectada.
  • Para la limpieza de la encimera vitroceramica por inducción, bastará con usar un paño húmedo (de papel, rejilla, spontex, o similar). Pero si es necesario, pueden usarse detergente adecuados que existan en el mercado, enjuagando y secando bien después de su uso para recuperar su brillo.
  • Al situarse sobre la posición 0 del mando, se deja de suministrar calor instantáneamente (la ebullición se detiene en el acto).
  • Se obtendrá un notable ahorro de energía usando los recipientes tapados o medio tapados siempre que sea posible.

Recipientes apropiados para este tipo de cocina

El material que se debe de utilizar en este tipo de encimeras, son las que tienen propiedades férricas, con fondo plano, liso y lo más grueso posible. Esta propiedad es comprobable con un imán que deberá ser atraído por el recipiente. Por lo tanto pueden utilizarse utensilios de acero esmaltado, de hierro fundido o de acero inoxidable que contengan algún material ferromagnético.

Los recipientes con fondo tipo “sándwich”, con tres o más capas que contengan algún material ferromagnético, son utilizables en la mayoría de los casos.

 
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